Nike Man ～LL. Cool J のボディーを目指して～ Season5

■ Kangina-a mud-straw Grapes containers to keep it fresh-An Afghan way to preserve Food





■ Kangina, the traditional method to preserve grapes




■ 古来より伝わる保存方法











　アフガニスタンでは、紀元前２０００年前からブドウの栽培が行われていました。それは、地球上で最も古くから古いブドウの栽培地域の一つです。北アフガニスタンでは、成長期を迎えてブドウを新鮮に保つために、何百年も前にこの方法が使われてきました。

　少し離れたところから見ると、サワー種のパンの塊のように見えます。「カンギナ」は、粘土が豊富な湿った泥と藁で２層に作り、ボウルの形に成形されて、太陽の下で焼かれます。２つの皿が出来ると、ブドウを入れ別の泥で完全に密閉して、一つの閉じたものを作ります。
　その後、カンギナは直射日光を避け、涼しい地下室のような空間で保管されます。
　こうやってできたカンギナは、それを売る際に、棒や石で割ってブドウが販売されます。

　冷蔵庫や保存方法がなかった時代に編み出された、生活の知恵がスゴイですね。

■ THIS TRADITIONAL AFGHAN METHOD OF KEEPING FRUIT FRESH WILL BLOW YOUR MIND － KYLE VIALLI


■ Afghanistan Grapes: Afghanistan has amazing technology, grapes remain juicy for six months, watch video － Hindastan News Hub